Автоматизация кофейни

2021 г.

СТАТЬИ

XPOHOC

ВВЕДЕНИЕ В ПРОЕКТ

БИБЛИОТЕКА ХРОНОСА

ИСТОРИЧЕСКИЕ ИСТОЧНИКИ

БИОГРАФИЧЕСКИЙ УКАЗАТЕЛЬ

ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ

ГЕНЕАЛОГИЧЕСКИЕ ТАБЛИЦЫ

СТРАНЫ И ГОСУДАРСТВА

ЭТНОНИМЫ

РЕЛИГИИ МИРА

СТАТЬИ НА ИСТОРИЧЕСКИЕ ТЕМЫ

МЕТОДИКА ПРЕПОДАВАНИЯ

КАРТА САЙТА

АВТОРЫ ХРОНОСА

Автоматизация кофейни

Как работает малый бизнес в условиях двадцать первого столетия? Казалось бы, технические и технологические возможности ушли далеко вперед, но по-прежнему население городов нуждается в том, чтобы мимоходом купить в кафетерии на колёсах какую-нибудь сосиску в тесте или обыкновенный бутерброд, хоть и с новым наименованием «брустер». Люди по-прежнему нуждаются в еде на ходу или хотя бы в чашечке кофе с галетой в небольшой кофейне по пути из офиса в банк.

Еще в середине двадцатого века в крупных городах Америки и Европы было замечено, что противоестественные условия существования офисного планктона в бешенном деловом темпе мегаполиса вызывают массовый стресс. К удивлению самих исследователей этого процесса, снять стресс возможно самым элементарным перекусом на ходу. Поэтому тогда повсеместно в мегаполисах стали появляться автоматические закусочные. Остановился возле автомата, кинул монетку – получил бутерброд. Правда, чуть позже выяснилось, что пребывающие в стрессе горожане всё-таки предпочитают получить этот бутерброд из рук официантки или буфетчицы – живых людей, способных улыбнуться и сказать пару слов. Однако это история из прошлого века. В наше время автоматизация шагнула далеко вперед, захватывая не столько процесс продажи еды, сколько всех вообще сторон этого бизнеса.

В двадцать первом столетии автоматизация кофейни включает в себя практически все этапы этого коммерческого дела. Со своего индивидуального планшета или со смартфона владелец бизнеса может контролировать процесс практически в режиме реального времени. Контролируется и состояние кассы, и адекватность отчетности подчиненных. А то, знаете, как бывает в бизнесе старого образца, не оснащенного современной техникой? Например, на старом продовольственном рынке хозяйка мясного киоска по необходимости вынуждена покинуть свою торговую точку на день или на несколько дней. Вместо себя она оставляет нанятую впопыхах помощницу, которая начинает торговать, что называется, на широкую ногу. Дорогостоящая говядина уходит по цене свинины. А стоимость куска мяса продавец-заместитель называет до того, как успевает положить его на весы – причем, с уменьшением цены в пользу покупателя, отчего никто, очевидно, не протестует, а все уходят с рынка довольные с удачно приобретенным продуктом.

Почему подобное возможно? А потому, что нанятая заместительница ни за что не отвечает и никак не контролируется. Со стороны владельца бизнеса отсутствует как кассовый аппарат, так и какая бы то возможность контролировать, сколько чего и по каким ценам было продано.

Иначе обстоят дела при наличии современных автоматических программ контроля за операциями в кафетерии, кафе, ресторане, баре, розничном магазине или в целом сетевом торговом предприятии. Никто не станет расточительствовать за счет заведения и ему в ущерб. Потому что учет и контроль полный.

ХРОНОС - ВСЕМИРНАЯ ИСТОРИЯ В ИНТЕРНЕТЕ

Редактор Вячеслав Румянцев

При цитировании давайте ссылку на ХРОНОС